Влияние плазмиды pESI на резистентность Salmonella Infantis к дезинфектантам: результаты исследования

Почему это важно

В российской практике пищевой безопасности, особенно в секторе птицеводства, Salmonella Infantis становится серьезным вызовом. Этот серовар демонстрирует высокую персистенцию на производственных площадках, что связывают с наличием мегаплазмиды pESI, ответственной за множественную лекарственную устойчивость. Для специалистов по санитарной обработке критически важно понимать, не является ли эта генетическая особенность причиной снижения эффективности применяемых дезинфектантов. Если бы плазмида pESI напрямую повышала устойчивость к биоцидам, нам пришлось бы радикально пересматривать протоколы ротации дезинфицирующих средств на предприятиях с выявленным присутствием данного штамма.

Что показало исследование

Исследовательская группа проанализировала штаммы S. Infantis, выделенные в Великобритании и Австрии, с целью оценить роль плазмиды pESI в формировании биопленок и устойчивости к коммерческим дезинфектантам. В работе тестировались средства на основе пероксимоносульфата калия, хлорокрезола, а также комбинации альдегидов и четвертичных аммониевых соединений (ЧАС), широко применяемые в птицеводстве. Оценка проводилась как для планктонных форм, так и для биопленок, сформированных на различных типах поверхностей при инкубации в течение 72 и 120 часов.

Результаты показали значительную вариативность в способности штаммов к образованию биопленок, причем на непористых поверхностях этот процесс протекал интенсивнее. Однако, вопреки гипотезе о влиянии плазмиды pESI на выживаемость бактерий, исследователи не обнаружили прямой корреляции между наличием или отсутствием этой плазмиды и уровнем толерантности S. Infantis к протестированным дезинфектантам. Ни планктонные формы, ни биопленки не показали специфической устойчивости, обусловленной именно генетическим материалом pESI.

Практическое значение

Для технологов пищевых производств и специалистов по дезинфекции это означает, что текущие стратегии борьбы с S. Infantis остаются актуальными. Отсутствие прямой связи между pESI и резистентностью к биоцидам подтверждает, что основной проблемой остается не генетическая устойчивость к самим дезинфектантам, а физическая защита, которую обеспечивает биопленка. Следовательно, фокус внимания должен быть смещен с поиска «более сильных» средств на совершенствование механических этапов мойки и разрушение матрикса биопленки.

В контексте российских МУ и СанПиН, регламентирующих дезинфекцию на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности, важно продолжать строгое соблюдение режимов концентраций и экспозиций. Поскольку биопленки на непористых поверхностях оказались наиболее устойчивыми, необходимо уделить особое внимание этапу предварительной очистки (удалению органических загрязнений), так как именно они способствуют закреплению патогена и снижают доступность дезинфектанта к клеткам бактерий.

На что обратить внимание

Важно учитывать, что данное исследование проводилось in vitro и не охватывает все многообразие условий реального производства, где на формирование биопленок влияют температурные колебания, влажность и наличие остаточных загрязнений. Кроме того, хотя плазмида pESI не показала влияния на устойчивость к биоцидам, она остается ключевым фактором персистенции S. Infantis по другим причинам, которые еще предстоит изучить. Специалистам следует помнить, что отсутствие влияния на биоцидную устойчивость не означает, что штамм стал менее опасным в эпидемиологическом плане.

---

Источник: Davies, Drauch, Alitabar, Fesina, Großpointner et al.. Access microbiology (2026)

Дайджест подготовлен редакцией Дезинфицирующиесредства.рф на основе рецензируемого научного исследования. Материал носит информационный характер и не заменяет официальные инструкции производителей и нормативные документы.